La Ratte est une pomme de terre à chaire ferme qui se reconnait a sa peau fine qui peut se manger avec sa saveur de châtaigne. Elle est recommandée pour les cuissons à l’eau, à la vapeur, à la poêle et au four.
La pomme de terre rouge , souvent appelée “rubis”, est une pomme de terre à chaire ferme qui tient bien la cuisson. C’est une pomme de terre polyvalente qui a toute sa place en cuisine (vapeur, salade, gratin).
La Pomme de terre Charlotte est une variété demi-précoce. Elle est la plus utilisée pour les raclettes et les tartiflettes. Dans les salades elle peut être présentée en dés ou rondelles fondants mais fermes. Elle est également adaptée aux cuissons sautées ou rissolées.
